爆炒萝卜丝

材料

白萝卜 半根

粉丝 80 克

红尖椒 半个

绿尖椒 半个

虾皮 20 克

调料

植物油 30 毫升

盐 1/2 茶匙

生抽 1/2 汤匙

营养贴士

「晚吃萝卜早吃姜，不需医生开药方」。当代人大鱼大肉吃多了，需要经常来点素菜清清肠道。萝卜浑身都是宝，多吃可以消积食，除胀气，治疗消化不良。身体轻轻松松，精神才能饱满。

烹饪秘笈

白萝卜建议用刀切成丝，不要擦丝，否则影响口感。烹饪这道菜时大火爆炒更可口。

做法

1.汤锅中加水煮开，将粉丝放入后煮 1 分钟左右，捞出沥水。

2.将白萝卜洗净，去皮后切丝。红尖椒、绿尖椒洗净，去蒂、籽，切丝。虾皮洗净备用。

3.坐锅，热锅后倒油，放入虾皮炒香。

4.将萝卜丝倒入，大火翻炒 1 分钟。

5.将粉丝和红尖椒、绿尖椒倒入，快速翻炒。

6.加盐、生抽搅拌均匀，关火即可。