葱爆羊肉卷

材料

羊肉卷 300 克

大葱 2 根

洋葱 半个

青辣椒 半个

红辣椒 半个

调料

植物油 50 毫升

盐 1/2 茶匙

生抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

营养贴士

帝都的菜向来精致细腻,这道葱爆羊肉卷亦是如此,不但美味,而且营养全面。选取羊肉最细嫩的部分,脂肪含量低,易消化,加入大葱、洋葱、辣椒,正好中和羊肉的膻味,而且大葱、洋葱还能杀菌消炎。天冷的时候食用这道菜,可防寒温补,强壮祛疾。

烹饪秘笈

羊肉卷可以先热水汆一下去膻味儿。大葱要选稍微细些的,炒的时候必须炒透,葱香才能完全发散出来,羊肉才入味。

做法

1.将洋葱剥去干皮后切块。大葱洗净后取葱白,滚刀切长段。

2.将青辣椒和红辣椒洗净,去蒂、籽后切丝备用。

3.坐锅,热锅后倒油,油热后将羊肉卷下锅,快速翻炒,待羊肉微变色后盛出。

4.将洋葱、大葱下锅翻炒至飘香,然后将羊肉卷、红辣椒、青辣椒一起下锅。

5.加入盐、生抽、蚝油炒匀,翻炒至羊肉完全变色,关火出锅即可。

图片[1]-葱爆羊肉卷的家常做法,简单又美味的羊肉卷葱爆做法教程
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