孜然小羊排

材料

小羊排 500 克

小土豆 1 个

西蓝花 30 克

调料

盐 1/2 茶匙

胡椒粉 1 茶匙

辣椒粉 2 茶匙

孜然粉 2 茶匙

食用油 30 毫升

葱 1 节

姜 1 块

料酒 1 汤匙

做法

1.将羊排洗净，切成长块，放入冷水中浸泡 20 分钟去血水。

2.葱洗净切段，姜洗净后切片，土豆去皮切片。

3.将西蓝花洗净，下开水锅焯 1 分钟左右，捞出沥净水，摆盘备用。

4.将羊排和姜片、料酒、葱段等一起入锅，加冷水，大火慢炖。

5.炖至肉烂时撇除浮沫，转小火，继续煮 20 分钟，捞出沥干。

6.取平底锅，置于中小火上，锅热倒油，油热后将羊排、土豆片放入锅中慢煎。

7.边煎边撒上胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、盐调味。

8.煎至羊排和土豆片两面金黄时取出，放入摆西蓝花的盘中即可。