香菇油菜炒肉

材料

猪肉 50 克

油菜 200 克

胡萝卜 50 克

鲜香菇 5 朵

调料

植物油 30 毫升

盐 1/2 茶匙

生抽 1/2 汤匙

蚝油 1/2 汤匙

大蒜 5 瓣

营养贴士

忙碌的生活让很多人的饮食饥一顿饱一顿不规律，导致缺钙成为普遍状态，甚至体质也变得越来越差。这道香菇油菜炒肉，补钙效果不亚于牛奶、鸡蛋，含有的维生素 D 还能促进身体对钙的吸收，可谓是补钙一步到位，经常食用，还可以增强身体免疫力，让人更有精神，从容应对生活。

烹饪秘笈

香菇切片时，蒂部要比菌盖切得薄一点，这样能一起炒熟。精盐晚些放，炒出的菜口感更好。

做法

1.将油菜择去黄叶洗净，胡萝卜去皮切片，香菇切片，大蒜去皮切片，猪肉洗净后切小块。

2.在锅中加入清水，大火烧开后将油菜放入，焯水 1 分钟后捞出沥水。

3.炒锅烧热后倒油，油烧至八成热时将大蒜片放入炒香。

4.将猪肉、香菇入锅，倒入生抽快速翻炒。

5.炒至猪肉完全变色后将油菜、胡萝卜入锅。

6.加盐、蚝油，炒匀后关火出锅。