蒜蓉牛肚炒芹菜

材料

半成品牛肚 250 克

芹菜 100 克

红彩椒 1 个

调料

植物油 50 毫升

盐 1/2 茶匙

生抽 1/2 汤匙

蚝油 1/2 汤匙

大蒜 4 瓣

营养贴士

很多家常菜看似不起眼，其实营养一点儿也不亚于名贵菜肴，比如这道蒜蓉牛肚炒芹菜。它既有能补充体力的丰富蛋白质，也有善调理胃肠的膳食纤维，还有可缓解疲劳、养精活血的多种矿物质，经常食用，能够让人精力充沛，充满精气神儿。

烹饪秘笈

蚝油与牛肚是绝配，建议不要省略。半成品牛肚可以切得粗一点，太细的话容易炒烂。

做法

1.将芹菜洗净择叶后切段，大蒜捣成泥。红彩椒去蒂、籽，切丝。牛肚洗净，切细条。

2.在锅中加入清水和盐，大火烧开后放入芹菜，焯 1 分钟后捞出沥水。

3.炒锅放油烧热，将蒜泥加入炒香。

4.加入牛肚、红彩椒、盐、生抽爆炒 30 秒。

5.加入芹菜、蚝油，再炒 30 秒即可。