椰油鸡丁

材料

鸡肉 200 克

土豆 1 个

胡萝卜 半个

红、绿、黄彩椒 各半个

调料

植物油 50 毫升

盐 1/2 茶匙

生抽 1/2 汤匙

老抽 1/2 汤匙

椰油 30 毫升

葱 1 节

做法

1.将土豆、胡萝卜分别洗净，去皮切丁。彩椒洗净，去蒂、籽，切丁。葱切葱花备用。

2.鸡肉洗净，切成相同大小的肉丁。

3.炒锅烧热后倒油，油热后将葱花放入，炒香。

4.放入鸡肉丁，调入生抽、老抽翻炒。

5.炒至鸡肉变色后将土豆丁、胡萝卜丁、彩椒丁加入，继续翻炒。

6.加盐、椰油快速翻炒 2 分钟左右，出锅即可。