四喜丸子的做法

四喜丸子‬

1、准备‬食材：后腿肉‬、鸡蛋‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、料酒‬‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬、玉米淀粉‬、十三香‬、小葱‬、生姜‬

2、四喜丸子‬的做法：

（1）猪肉洗净剁成肉馅，小葱生姜切好。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、蚝油‬、生抽‬、白砂糖‬、料酒‬、白胡椒粉‬、十三香‬、葱花‬、姜末‬，玉米淀粉，‬用筷子充分拌匀‬。

（3）戴上一次性手套，取适量的肉馅，团成肉丸子状，将其馅料依次团好。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，下午团好的肉丸子，小火炸至变色盛出。

（5）配料‬：锅底留油，爆香葱花姜末，下入肉丸子，加入适量的白砂糖、料酒、生抽、蚝油、食盐、适量的清水漫过食材。

（6）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（7）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再淋入锅底料汁，撒上适量的葱花点缀即可。

（8）色香味俱全，做法简单，口味醇厚鲜美，肉质鲜嫩，软糯入味，大人小孩都喜欢吃，寓意着家人团团圆圆平平安安。