四川麻辣鱼的做法

四川麻辣鱼

材料：草鱼、四川酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法：

1、把蒜切丁 生姜切片 小米辣切段截，干辣椒切节节，酸菜包切成条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫

2、 鱼切片 放入碗中加入盐巴，料酒，郫县豆瓣酱，还有红薯粉适量

3、锅里面多放点油 ，烧到八十度放入之前备好的材料 炒香，然后放入水，水开了之后煮两分钟，放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ，关火放入芹菜和葱和味精盐巴。

4、把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻 ，放点葱段 锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面即可