每天吃杂粮养生吗？杂粮吃错了，反而更坏了

每天吃杂粮养生吗？杂粮吃错了，反而更坏了

每天吃杂粮吗？

杂粮中含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，可以抑制食欲，减少总热量的摄入，有助于糖尿病患者稳定餐后血糖和肥胖人群的减脂。另外，膳食纤维可以刺激肠壁的运动，促进肠内其他有害物质的排泄，减少肠黏膜对毒素的吸收。由于中国人的饮食习惯，大部分人缺乏维生素B，杂粮中含有丰富的B族维生素，适当吃杂粮可以补充维生素B。

但是杂粮缺乏优质蛋白质、脂肪等其他营养素，每天吃杂粮会导致营养不良和免疫力下降。长期吃杂粮还会影响钙、铁等营养素的吸收，人体缺乏很多基本营养素，对心脏、骨骼等造成危害，降低身体抵抗疾病的能力。因此，杂粮只能代替部分主食，与三谷一起维持33607%，即70%的三谷，30%的杂粮和品种多样化。不要认为某些杂粮好吃，继续吃会导致营养不均衡。

吃杂粮养生就不要陷入这种误解

用杂粮加工品代替杂粮

杂粮的口感肯定不如三首。有些人后退，要求选择杂粮加工品，如杂粮、杂粮面包等。但是这些产品都经过了很多深加工，粗粮中没有多少营养，加上油、糖等成分，制造出了完全高能的食品。

看到这里，有人说不能吃杂粮加工食品，所以把杂粮磨成粉混合在一起煮就可以了。五谷杂粮粉似乎没有经过深加工，但淀粉类食物越切碎，加热越彻底，消化吸收也越快，饭后血糖上升的速度也越快，不利于糖尿病患者控制血糖。对想减肥的人来说，吃杂粮粉会变胖。但是，对于胃肠功能不好的人，杂粮粉可以适量食用。

无节制地吃杂粮

长期吃细粮的人突然多吃粗粮，会引起消化不良、胃肠膨胀，甚至腹泻。另外，有些人认为不管怎么吃杂粮都不会变胖，所以打开肚子吃。但是并不是所有杂粮热量都很低。例如，公认的减肥食品3354燕麦接近白饭的3倍，糙米的热量也与大米相似。吃的时候不调节量也会引起肥胖。此外，如上所述，吃太多杂粮不仅会影响消化，还会妨碍营养素的吸收，导致营养不良。吃杂粮不喝水

杂粮中含有大量膳食纤维，这种成分吸收性很强，吃杂粮不补充水分，不仅行不通，还会引起或加重便秘。胃肠功能差的人不能吃杂粮。杂粮中的膳食纤维是双刃剑，可以调节糖和皮脂，但不容易消化。胃肠功能不好的人吃杂粮会加重胃肠负担。特别是胃动力不足、胃溃疡的人容易出现胃胀、胃痛等症状。贫血或缺钙的人也不能吃杂粮。因为杂粮中膳食纤维会影响蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分的吸收。