红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼

配料表：小黄鱼、葱、姜、酱油、盐、蚝油、鸡粉、醋

做法：1、小黄鱼去鳞去鳃，用小刀在排泄口处划一个小口，然后用几根筷子塞进鱼嘴里，筷子拧几下，然后拔出来，鱼肚和内脏都出来了；

2、鱼用花刀切开，加入姜片、葱花、蒜片，用生抽腌制20分钟；

3、起油锅，将腌好的鱼煎至表皮焦黄，捞出待用；

4、另起油锅，加入葱、姜、蒜炒香，加入适量水、生抽、蚝油，然后放入鱼，煮十分钟，最后用大火爆香收集果汁。