清蒸鱼

清蒸鱼

【原料】：鲈鱼，葱片，姜段，红椒，蒸鱼豉油，食用油

【制作】

1、准备一条宰杀好的鲈鱼，用清水泡10分钟，泡出血水以后，再用清水淘洗两遍，控干水分备用。

2、用刀在鲈鱼鱼的背两侧打上花刀，因为鲈鱼背部鱼肉比较厚，这样才能使其在蒸的时候，快速成熟。

3、准备一些葱片、姜段，加清水揉成葱、姜水以后，再加入鱼肉中涂抹均匀，把鱼肉腌制20分钟，去除鱼肉腥味。

4、鱼肉腌制好以后将其摆盘，并记得在鱼的腹部，垫上一些葱段姜片，再把鱼肉热水上锅，盖上盖子蒸10分钟。

5、蒸鱼一定要记得用热水去蒸，这样鱼在蒸的时候，才能因高温而快速受热，缩短其蒸制时间，蒸出来的口感，就会更鲜嫩。

6、趁着蒸鱼的时间，我们要准备一些姜丝，葱丝，红椒丝，并用清水泡卷备用。等鱼肉蒸好以后，把鱼肉取出，并将三丝平铺到鱼肉表面，再淋入热油，激发出香味。

7、最后往蒸好的鱼肉中，淋入一些蒸鱼豉油，简单调一下味道以后，就可以食用了，味道极其鲜美。