盐水鸡

盐水鸡

原料：老母鸡，花椒，盐，八角，白芷，小茴香，党参，盐，鸡精，料酒，生姜，大葱

【制作】

1、首先我们要准备一只宰杀好的老母鸡，然后将其用清水清洗干净后，放在一旁备用。

2、起锅，往锅中加入50克食盐，再加入一把花椒，开小火翻炒，将食盐炒至微黄后，关火晾凉备用。

3、晾凉后的食盐，我们要给他分多次地加入到鸡肉中，一边加入一边涂抹，并覆盖上保鲜膜，把鸡肉腌制一晚上，让其入味。

4、准备香料一根党参，两个八角，30粒花椒，两片白芷，一小把茴香备用。再准备几片姜片，以及一些大葱叶备用。

5、鸡肉腌制好以后，将其取出再用清水洗干净表面食盐，然后起锅烧水，锅中加入适量清水，大火把锅中的水烧开以后，将鸡肉加入锅中烫一烫。

6、鸡肉不用烫太久，烫两分钟后给它捞出，再用凉水过一遍，并泡上两分钟，这个动作要重复三遍，大家一定要牢记！

7、把香料加入热水中，再加入盐，鸡精，料酒适量，并把鸡肉入锅，盖上盖子煮10分钟，等时间到了以后，将鸡肉从锅中取出，并将其切小块摆盘，就可以食用了。