香干牛肉丝

材料
五香豆干·200 克
牛肉·400 克
青辣椒·1 个
红辣椒·2 个
淀粉·适量
调料
食用油·30 克
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1小匙

步骤：

1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备用；牛肉洗净切丝；
2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌匀并腌 10分钟，再放入油锅中炒至七成熟，盛出；
3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、盐、酱油、糖炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。
特点：
咸鲜微甜，香嫩可口。

★tips：
炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。