黄豆焖牛腩

材料
牛腩·400 克
干黄豆·30 克
胡萝卜·30 克
枸杞·10 克
大葱·1 根
生姜·1 小块

调料
食用油·30 克
二锅头酒· 大匙
高汤·3 大匙
胡椒粉·少许
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

步骤：

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；
2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖 20 分钟；
3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

特点：
营养丰富，豆香肉软。

★tips：
放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。