扒羊肉条的做法

材料
羊肉·300 克
大葱·1 根
香葱·1 棵
生姜·1 小块
大料·适量
淀粉·适量
注：可酌情配料
调料
香油·1 大匙
酱油·1 大匙
料酒·1 小匙
味精·1小匙

做法
1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉：大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片：
2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3.往锅里放3小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、酱油及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛内条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分
钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
4.把肉条和蒸肉的原汤倒入炒锅内（不要把肉条弄散），用大火烧开，加入酱油、味精、香葱和姜，用水淀粉勾英，颜翻两下，淋入香油即可。
特点：
肉色金黄，味美香液，
★tips：
翻匀时要注意，不要将肉条弄散。