豆瓣焖羊肉的做法

材料
羊肉·500 克
大葱·2 根
生姜·1 小块

调料
食用油·30 克
高汤·5 大匙
料酒·3 小匙
豆瓣酱·2 大匙
精盐·1小匙
味精· 1小匙

做法
1.把羊肉洗净切块，用开水焊过后捞出控水：葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子损净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢
烧，待肉软烂，收浓汤汁即可。
特点：
内质细邀，威鲜微辣。
★tips：
羊肉的肉质细缴，烧制时可以用小火慢，熟烂后口感报佳