酸菜炖羊肚

材料
熟羊肚·400 克
酸菜·300 克
大葱·1 根
生姜·1 小块
大蒜·8 瓣
调料
食用油·30 克
香油·2 小匙
料酒· 大匙
胡椒粉·2 小匙
精盐·2 小匙
味精· 1小匙

做法：

1.将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；
2.将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。
特点：
汁浓味厚，香而不腻。

★tips：
洗羊肚时加点醋，可以去除异味。