腰果鸡丁的做法

材料
鸡脯肉·200 克
熟腰果·100 克
胡萝卜·50 克
青辣椒· 个
红辣椒·2 个
大葱·1 根
淀粉·适量
调料
食用油·30 克
酱油· 大匙
料酒·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙

做法：

1.红辣椒洗净去籽，切粗丝；葱洗净切段；胡萝卜去皮、洗净切丁，青椒洗净、去籽，切丁；
2.鸡肉洗净、切丁，放入碗中加淀粉、酱油抓拌，腌10 分钟备用；
3.往锅里倒油烧热，放入葱、红辣椒爆香，加入鸡肉及盐、料酒、糖炒至半熟；
4.再加入胡萝卜、青椒炒熟，最后加入腰果炒匀即可。
特点：
鲜美嫩滑，酥香可口。

★tips：
为了保持腰果的酥脆，一定要最后加入腰果，烹制时间宜短，快
速翻炒即可。烹制前如果把腰果放入烤箱烘烤一下，去除水分，
吃起来会更香酥。