香笋红烧鸡的做法

材料

鸡·约 300 克
冬笋·100 克
红辣椒·1 个
青辣椒·1 个
香葱·3 棵
生姜·1 小块
调料
食用油·30 克
酱油·1 大匙
料酒·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙

步骤：

1.鸡切块，放入沸水氽烫一下，笋洗净切滚刀块，辣
椒洗净切段；香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.把油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡
块和笋块再炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先
用大火烧开，再改小火慢慢焖烧约 1 分钟，最后用
大火收汁即可。

特点：
汁厚味浓，鲜香适口。

★tips：
用大火收干汤汁时需不时地轻轻翻动，以免把鸡肉烧糊。