卤香鸡块的做法

材料
童子鸡·1 只(约 500 克)
香葱·2 棵
生姜·1 小块
大料·适量
花椒·适量
干辣椒·5 个

调料
精盐·2小匙
味精·1小匙

步骤：

1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；
2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖 20 分钟，将鸡取出沥干；
3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。

特点：
香气四溢，鲜嫩可口。

★tips：
关火后把鸡放在卤汁里浸泡 10 分钟后再取出，香味更为醇厚。