泡椒鸭掌的做法

材料
鸭掌·400 克
野山椒·适量
泡椒·适量
大葱·1 根
生姜·4 片
大蒜·3 瓣
大料·适量
调料
食用油·30 克
高汤·2 小匙
料酒· 大匙
精盐·1 小匙
白糖· 小匙
味精·1小匙

1.泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜
洗净切片；
2.锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、
大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用
小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。

特点：
酸辣味浓，鲜美可口。

★tips：
最好买已经去掉骨头的鸭掌。