冬菇蒸鹌鹑

材料
鹌鹑·400 克
冬菇·15 克
红枣·10 克
枸杞·5 克
香葱·3 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·8 克
香油·1 小匙
蚝油·1 小匙
料酒·1 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1小匙

1.鹌鹑洗净剁成块，冬菇切片，红枣泡透，枸杞洗净，
生姜切片，葱切段；
2.在鹌鹑块中调入食用油、盐、味精、蚝油、料酒、
胡
椒粉、香油、姜片、葱段、淀粉拌匀，摆入盘内，在
上面撒上冬菇、红枣、枸杞；
3.将蒸锅烧开，放入装鹌鹑的盘子，用大火蒸8分钟，
取出即可。
做法
★tips：
蒸制时火候要大，并且中间不能停火，以免影响菜的质量。
特点：
营养丰富，菇香肉烂。