松仁玉米

材料
玉米粒·400 克
剥壳松子仁·100 克
红辣椒·1 个
青辣椒·1 个
香葱·2 棵
调料
食用油·15 克
精盐·1 小匙
白糖·3 小匙
味精·1 小匙

1.辣椒切小丁，香葱切末；将玉米粒放入沸水中煮 4
分钟至八成熟，捞出沥干；
2.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金
黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色
不均匀；
3.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉；
4.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，
再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒 2 分钟，调
入精盐和白糖；
5.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量
水，最后撒上味精炒匀即可。

特点：
清新爽口，香酥甜嫩。

★tips：
这道菜最好用嫩的袋装甜玉米粒，青椒一定要不辣的那种，否则
会破坏菜的味道。