豆泥青椒盒

材料
青圆椒·200 克
红辣椒·1 个
土豆·100 克
香葱·3 棵
生姜·1 小块
淀粉·适量
调料
食用油·50 克
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 1小匙

1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，
生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末；
2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味
精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用；
3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起
摆入碟内即成。

特点：
清香爽口，色泽美观。

★tips：
可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。