凉拌鲫鱼的做法

凉拌鲫鱼

　　食材：鲫鱼、姜、蒜、小米辣、青尖椒、香菜、生抽、盐、香油、白糖、油

　　1：鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，撕掉鱼肚里的黑膜，冲洗干净，再用料酒和盐在鱼身上抹均匀，腌制一会儿;

　　2：生姜洗净切成片，大蒜头拍碎，青尖椒和小米辣洗净切末，香菜洗净切成小段;

　　3：热锅倒油，将葱末放入锅中炒至微微变黄即可捞出，装入碗中，再放入一点生蒜末搅拌均匀备用;

　　4：盘子底部铺上姜片，将鲫鱼装盘，鱼肚子里放上熬好的蒜末，上锅蒸15分钟左右;

　　5：取一个碗，碗中加入青尖椒和小米辣，加入适量盐搅拌均匀腌制一会儿，再加入少许生抽、白糖和香油拌匀;

　　6：蒸熟的鲫鱼取出，倒掉盘子里多余的水分，将调好的料汁浇在鲫鱼上，撒上切好的香菜末就可以吃了;