鱼头豆腐汤
1、准备一条花鲢鱼，清洗干净，肚子里面的黑膜要处理掉。把鱼头取下来，鱼骨头剁成大块，鱼肉切块即可。用水再次清洗干净。
2、豆腐一块，切块，热水下锅焯水1分钟去除豆腥味。
3、热锅加猪油，下葱姜片，下鱼块鱼头下锅煎一下，两面金黄即可。然后倒入开水，大家一定要使用开水，这样汤才浓白。
4、下入豆腐，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉去腥，大火烧开转小火炖煮20分钟，出锅之前加蒜片，香油，葱段即可
![图片[1]-鱼头豆腐汤的做法-锦囊菜谱](https://jncaipu.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/2022/12/ce338f993959b70a9a798b89684c5f27.png)
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鱼头豆腐汤
1、准备一条花鲢鱼，清洗干净，肚子里面的黑膜要处理掉。把鱼头取下来，鱼骨头剁成大块，鱼肉切块即可。用水再次清洗干净。
2、豆腐一块，切块，热水下锅焯水1分钟去除豆腥味。
3、热锅加猪油，下葱姜片，下鱼块鱼头下锅煎一下，两面金黄即可。然后倒入开水，大家一定要使用开水，这样汤才浓白。
4、下入豆腐，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉去腥，大火烧开转小火炖煮20分钟，出锅之前加蒜片，香油，葱段即可
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