红烧豆腐的做法

材料
豆腐·300 克
胡萝卜·30 克
木耳·30 克
甜豆荚·30 克
蒜苗·10 克
红辣椒·1 个
生姜·1 小块
大蒜·1 瓣
淀粉·适量

调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
蚝油·1 小匙
高汤·2 大匙
精盐·1 小匙
白糖·1 小匙
味精· 1小匙

步骤：

1.豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色;胡萝卜、
木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜
切片备用;
2.锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒
段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、
木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精
一起煮 3 分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

特点：
脆嫩爽口，营养丰富

★tips：
用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。