咸蛋黄蒸豆腐的做法

材料
豆腐·200 克
咸鸭蛋蛋黄·3 个
虾仁·10 克
调料
猪油·20 克
香油·1 小匙
精盐·1 小匙
味精·1 小匙

1.豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背
部切一刀；
2.烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用凉水泡透；
3.把泡凉的豆腐沥干水，拌入虾仁，调入精盐、味精、
香油、猪油，上面撒上咸蛋黄粒，上蒸锅蒸 5分钟，
拿出即成。

特点：
清淡鲜美，风味独特。

★tips：
豆腐蒸制的时间不要过长，否则口感不好。