双色豆腐的做法

材料
豆腐·200 克
鸭血·200 克
香葱·4 棵
淀粉·适量

调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
酱油· 大匙
黑胡椒粉·1 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

1.豆腐切成长形厚片，放煎锅内将两面煎黄盛出；
2.鸭血先切成 3等份长块，再横切片，放入沸水中汆
烫后捞出；
3.香葱洗净，斜切小段，锅内放油，先炒香葱，再放
入豆腐片和鸭血块及所有调味料同烧入味即可。

特点：
滑嫩爽口，红白相间。

★tips：
烧煨的时间不宜过长，否则口感不好。