鲜香鱼丸豆腐的做法

材料
豆腐·200 克
鲩鱼肉·50 克
西兰花·30 克
淀粉·适量
调料
食用油·15 克
香油·1 小匙
蚝油·3 小匙
高汤·1 大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵；
2.鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，
打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘；
3.蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸 6 分
钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边；
4.锅内下油，烧热，注入高汤，调入剩下的精盐、味
精、白糖、蚝油，烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，
浇到豆腐上即可

特点：
嫩滑可口，清淡鲜美。

★tips：
蒸制的时间不要过长，以免豆腐、鱼肉馅变老