鱼子酱豆腐的做法

材料
豆腐·200 克
猪瘦肉·20 克
蒜苗·10 克
生姜·1 小块
淀粉·适量

调料
食用油·300 克
(实耗油 50 克)
香油·1 小匙
蚝油·3 小匙
高汤·2 大匙
鱼子酱· 大匙
精盐·1 小匙
味精· 1小匙

1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;
2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;
3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注
入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，
下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入
盘即成。

特点：
鲜嫩可口，味道醇厚。

★太拍视频：
炸好的豆腐容易吸汁，所以要多加点高汤，以免糊锅。