香辣烩三丁的做法

材料
黑大豆干·150 克
毛豆·150 克
火腿·100 克
调料
食用油·30 克
辣椒油·１大匙
酱油· 1大匙
白糖· 1小匙
味精· 1小匙

1.黑大豆干及火腿均洗净、切丁；毛豆洗净，放入沸
水中汆烫，捞出，沥干备用；
2.锅中倒入油烧热，放入豆干丁及毛豆炒匀，加入酱
油、白糖、味精、水煮至汤汁收干，再加入火腿丁
和辣椒油拌匀即可。

特点：
香辣可口，开胃下酒。

★tips：
汆烫后的毛豆应立即用冷水冲凉，以防止毛豆变黄。