香菇烧面筋的做法

材料
水发香菇·75 克
水发玉兰片·30 克
面筋·100 克
香葱·1 棵
淀粉·适量
调料
食用油·40 克
香油·1 小匙
酱油·1 大匙
高汤·8 大匙
料酒·2 小匙
精盐·1 小匙
白糖· 1大匙
味精· 1小匙

1.将水发香菇剪去根蒂，洗净；水发玉兰片切成片；面
筋切成两半；香葱洗净切末；
2.将食用油放入炒锅内烧热，放入香菇、玉兰片稍煸，
加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、高汤、面筋；
3.烧开后，转小火烧约 2 分钟，面筋变软后，转大火，
用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花即成。

特点：
色泽金黄，柔软鲜香。

★tips：
不要将面筋烧得过于软烂，否则口感不好。