乳香黑鱼汤的做法

材料
黑鱼·1 条(约 500 克)
香葱·2 棵
生姜·1 小块
调料
食用油·30 克
料酒· 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·2 小匙
白糖· 1小匙

1.将黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净切段，
生姜洗净切片；
2.锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及
料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片，煮至黑鱼肉熟
烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可。

特点：
汤香鱼鲜，营养丰富。

★tips：
黑鱼洗净后最好放入清水中浸泡 20 分钟，以去除鱼腥味。