海鲜丝瓜汤的做法

材料
丝瓜·150 克
豆腐·100 克
海参·15 克
鱿鱼·15 克
火腿·50 克
香葱·1 棵
生姜·1 小块
注：可酌情配料
调料
食用油· 20克
高汤·15 大匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火
腿切薄片；
2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末；
3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参
片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸；
4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮 5 分钟，下丝瓜
片煮熟即可。

特点：
清淡可口，汤味鲜美。

★tips：
如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。