蛤蜊山药汤的做法

材料
蛤蜊肉·250 克
山药·100 克
百合·50 克
玉竹·50 克
生姜·1 小块
调料
猪油·10 克
料酒·2 小匙
精盐·2 小匙

1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中
放入蒸锅中蒸 1 个小时;
2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生
姜洗净切片;
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适
量清水;
4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合
和精盐;
5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。

特点：
营养丰富，味道鲜美。

★tips：
山药不要切得太薄，否则容易炖糊。