苦瓜皮蛋汤的做法

材料
苦瓜·200 克
皮蛋·2 个
调料
高汤·1 大匙
胡椒粉·少许
精盐·2 小匙
味精·1 小匙

1.苦瓜洗净去籽、瓤后切条，皮蛋去壳后切块；
2.往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块，
加入调味料烧开即可。

特点：
清淡爽口，去火开胃。

★tips：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。