山药鸡茸羹的做法

材料
山药·300 克
鸡脯肉·150 克
芹菜·10 克
淀粉·适量

调料
胡椒粉·1 小匙
精盐·2 小匙

1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；
2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉
拌匀备用；
3.往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮
10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，
最后加入水淀粉勾芡即可。

特点：
汤汁鲜美，营养丰富

★tips：
往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。