春卷的做法

材料
春卷皮·12 张
五香豆干·200 克
猪肉·150 克
卷心菜·100 克
胡萝卜·80 克
淀粉·适量

调料
食用油·500 克
（实耗 50 克）
酱油· 大匙
精盐·2 小匙

步骤：

1.五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝卜洗
净，去皮；均切丝备用；
2.猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀
并腌制 10 分钟；
3.锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出；
4.用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒
匀，最后加入水淀粉勾薄芡即为春卷馅；
5.把春卷皮摊平，分别包入适量的馅卷好。放入热油
锅中炸至金黄色，捞出沥油即可。

特点：
外酥里鲜，口感极佳。

★tips：
可用蛋清把包好的春卷封好口。