山药蒸肉末的做法

山药蒸肉末

准备食材：瘦肉，山药，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉、蛋清和食用油，搅拌均匀备用。

2、山药去皮后清洗干净，然后切成片，再均匀摆放在盘子的外沿围成一个圈。

3、再将肉末放入盘中的中间位置，再在肉末的中间挖一个洞，打入一个鸡蛋黄。水开上锅蒸20分钟。

4、煮一点酱汁，碗中放入刚蒸肉末蒸出来的汤汁，加入生抽、蚝油、白糖、淀粉，搅拌均匀。放入锅中煮开，煮至浓稠再淋到山药瘦肉中，撒上葱花即可开吃。