香辣牛肉面的做法

材料
面条·200 克
牛腩·200 克
油菜·50 克
酸菜·10 克
红辣椒·1 个
洋葱·35 克
生姜·1 小块
大蒜·6 瓣
调料
卤包·1 个(大料、
桂皮)
酱油·1 大匙
辣豆瓣酱·2 大匙
白糖·2 小匙
味精·1 小匙

步骤：

1.牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约 10 分钟，捞出
洗净；酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白
糖;生姜洗净切丝；大蒜洗净切末；红辣椒、洋葱
洗净切丝;
2.烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣
豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢
出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开
后改小火煮 1 小时;
3.把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，
加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。