海鲜酸汤揪片的做法

材料面粉·300 克 胡萝卜汁·150 克 洋葱·20 克 芹菜·10 克 虾仁·20 克 新鲜墨斗鱼·20 克 蟹腿肉·20 克 西红柿·250 克

调料食用油·20 克 高汤·15 大匙 精盐· 1小匙

1.把面粉、胡萝卜汁、精盐混合均匀，揉成光滑的面
团，醒 30分钟后擀成薄面皮，先切成宽条，再切成
小片，倒入开水中煮熟，捞出；
2.芹菜洗净切斜片，虾仁洗净，蟹腿肉洗净，墨斗鱼
洗净切片；西红柿洗净切块；
3.洋葱洗净切块，放热油锅中爆香，再放入西红柿块，
把汤色炒红后加入高汤煮开；
4.加入芹菜片、海鲜及煮熟的面片，把海鲜煮熟后放
入精盐即可。

特点：
汤味鲜美，面片爽口。

★tips：
出锅后即食，因为面片在汤汁中泡久了会失去韧性。