炸酱面的做法

材料
宽面条·200 克
猪肉馅·150 克
豆腐干·20 克
虾米·20 克
黄瓜·20 克
香菇·10 克
大蒜·2 瓣
调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
酱油·1 大匙
豆瓣酱·2 大匙
甜面酱·2 大匙
白糖·1 小匙

1.虾米泡软；香菇泡软，去蒂切丝；豆腐干、大蒜洗
净切末；黄瓜洗净，切丝；
2.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉
馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，
加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱；
3.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，
拌匀即成。

特点：
酱香味浓，滑润爽口。

★tips：
如果用东北大酱做炸酱，会别有一番风味。