鸡蛋凉面的做法

材料
面条·200 克
鸡蛋·1 个
鸡脯肉·100 克
绿豆芽·20 克
黄瓜·20 克
大蒜·3 瓣
调料
食用油·20 克
香油·1 小匙
酱油· 1大匙
芝麻酱·2 大匙
香醋· 1大匙
精盐·1 小匙
味精·1 小匙

1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干;
2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水
中，漂凉后沥干;
3.把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗
净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;
4.往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入
酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀;
5.将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条
上，再淋上芝麻酱糊即可。

特点：
清爽宜人，诱人食欲。

★tips：
绿豆芽焯至断生即可