重庆酸辣粉的做法

材料
红薯粉·100 克
五香花生米·30 克
涪陵榨菜·20 克
白芝麻·10 克
香葱·1 棵
香菜·2 棵
花椒·适量
干辣椒·2 个
调料
食用油·30 克
香油·1 小匙
高汤·18 大匙
香醋·1 小匙
花椒粉· 小匙
辣椒粉· 小匙
精盐· 小匙
味精· 小匙

1.红薯粉洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱
洗净切花；榨菜切末；
2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣
椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；
3.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；
4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒
上香菜段、葱花即成。

特点：
润滑爽口，酸辣开胃。

★tips：
可根据自己的口味调制麻辣味。