鱼香肉丝‬的做法

鱼香肉丝‬

食材：鸡胸肉‬、青椒‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、郫县豆瓣酱‬、淀粉‬、白砂糖‬、食盐‬

做法：

（1）鸡胸肉洗净切丝，青椒用碱面洗净，去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，木耳洗净泡发，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丝‬放入‬碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、食用油‬，戴上‬一次性手套，抓拌均匀‬，腌制‬片刻‬。

（3）调味汁‬：碗中‬加入‬适量的生抽‬、陈醋‬、老抽‬、白砂糖‬、食盐‬、淀粉‬适量的‬清水，用筷子，‬充分搅拌均匀‬备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末，下入肉丝，滑散炒熟盛出备用。

（5）下入‬食材‬：锅底留油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再依次放入萝卜、黑木耳，青椒翻炒至断生。

（6）倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅。

（7）盛入盘中即可开吃了，做法简单，色香味俱全，配上大米饭吃更香，孩子爱吃！