尖椒肥肠‬的做法

尖椒肥肠‬

1、准备‬食材：尖椒‬、大肥肠‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、料酒‬‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、杭椒‬、白砂糖‬、洋葱‬

2、尖椒‬肥肠的‬做法：

（1）尖椒洗净去蒂去籽切块，肥肠处理清洗干净，浸泡片刻，葱姜蒜切好备用。

（2）焯水‬：肥肠冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入杭椒、葱姜蒜、洋葱大火煸炒出香味。

（4）配料‬：下入肥肠，翻炒至断生，再下入尖椒翻炒片刻，依次加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，配上大米饭更香。