辣子鸡‬的做法

辣子鸡‬

1、准备‬食材：鸡腿‬、食盐‬、胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、鸡蛋‬、辣椒‬、白砂糖‬、麻椒‬、白芝麻‬、青椒

2、辣子鸡‬的做法：

（1）鸡肉洗净切丁，小葱剥皮切葱花，生姜去皮雀屏切片，辣椒切段，青椒去蒂切块。

（2）腌制鸡丁‬：鸡丁‬放入‬碗中‬，打入‬一枚‬鸡蛋‬，加入‬适量的食盐‬、黑‬胡椒粉‬、花椒粉‬、生抽‬、料酒‬、小葱‬、生姜‬、淀粉‬、用‬手‬抓拌均匀，‬腌制‬20分钟‬左右‬‬入味‬片备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入鸡肉丁，小火炸至定型变色捞出来。

（4）爆香‬：锅底留油，放入花椒、生姜、蒜瓣、麻椒、辣椒小火煸炒出香味。

（5）再倒入炸好的鸡肉，加入青椒翻炒片刻，再加入适量的食盐和白砂糖调味。

（6）大火翻炒均匀，至鸡肉丁入味，关火出锅，再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可，色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白，也能轻松上手的一道家常菜！