萝卜‬‬腐竹‬焖‬牛腩‬的做法

萝卜‬‬腐竹‬焖‬牛腩‬

1、准备‬食材：白萝卜‬、牛里脊‬、小葱‬、腐竹‬、八角‬、干辣椒‬、桂皮‬、香叶‬、花椒‬、郫县豆瓣酱‬、冰糖‬、生姜‬、料酒‬、生抽‬、蚝油

2、萝卜‬腐竹焖‬牛腩的做法：

（1）白萝卜洗净去皮切块，牛里脊洗净切块，小葱剥皮切葱花，干辣椒切段备用。

（2）焯血水‬：牛里脊冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、小葱焯水片刻，捞出过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。

（4）爆香‬：下入牛肉翻炒片刻，再放入桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒爆香。

（5）调味‬料‬：加入适量的生抽、蚝油、食盐、适量的啤酒、适量的清水漫过食材。

（6）再加入白萝卜和腐竹，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。

（7）再撒上适量的葱花，点缀一下即可。色香味俱全，好吃又下饭，厨房小白也能轻松上手，年夜饭必备的一道家常菜！