油面筋‬塞肉‬的做法

油面筋‬塞肉‬

1、准备‬食材：油面筋‬、上海青‬、香菇‬、里脊肉‬、胡萝卜‬、鸡蛋‬、小葱‬、生姜‬、白胡椒粉‬、白砂糖‬、生粉‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬

2、油面筋‬塞肉‬的做法‬：

（1）上海青洗净，香菇洗净切碎，里脊肉洗净剁成肉馅，胡萝卜洗净去皮切碎，小葱剥皮切碎，生姜去皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入香菇和胡萝卜，翻炒至断生备用。

（3）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、陈醋‬、白胡椒粉‬‬、生粉，‬用筷子‬朝一个‬方向，充分‬搅拌均匀‬成‬馅料‬备用‬。

（4）油面筋戳一个洞，里面塞满肉馅，锅中倒入适量的油，油热后下入油面筋。

（5）配料‬：小火慢煎至定型，加入适量的白砂糖、蚝油、生抽、老抽调味。

（6）再倒入适量的清水，漫过食材，盖上锅盖大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火出锅。

（7）锅中倒入适量的清水煮沸，下入上海青，焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（8）盘中摆入一圈上海青，再均匀地放入炖好的油面筋塞肉，就可以开吃了，肉嫩多汁，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！